Türkiye yada Akdeniz sahilleri tatil yolcuğunuzda, çok lezzetli ve enfes mezeler bulabilirsiniz. Mezeler restoranlarda ve kafelerde bulunan en yaygın atıştırmalıkların bazılarıdır. Mezeler genellikle masanızın arasında ortak paylaşılması amaçlanan küçük sıcak ve soğuk yemeklerin bir karışımıdır.Soğuk Mezeler:
Fava:
Türk Mutfağı, basit malzemeleri alıp bunlardan en iyi şekilde yararlanmakla ilgilidir. Bu mezede, bakla pişirilir, ezilir ve daha sonra kareler haline getirilir. Taze doğranmış soğan, limon, dereotu ve bir tutam zeytinyağı ile servis edilen bu yemek klasik, doyurucu bir mezedir.
Mercimek Köftesi:
Mercimek topları geleneksel olarak mercimeklerden yapılır, ezilir ve kırmızı domates sosu, taze doğranmış maydanoz ve taze soğan ile taze bir krema sağlayan taze soğan ile toplar halinde şekillendirilir. Mercimek topları sadece vejetaryen değil, aynı zamanda vegan ve ülke çapında yaygın olarak bulunur.
Deniz Börülcesi:
Samphire bir deniz sebzesidir, Türkiye'nin bol sahil şeridi, samphire'nin neredeyse tüm yıl boyunca mevcut olduğu anlamına gelir. Bu yılın herhangi bir zamanında mükemmel bir yemektir, ancak sıcaklığın sahile en çok ittiği yaz aylarında özellikle popülerdir. Samphire sarımsakta hafifçe pişirilir ve daha sonra limon suyu ve zeytinyağında korunarak doğal aromaların ortaya çıkmasına izin verir.
Ezme:
Domates ve Türkiye el ele gider ve hiçbir yerde mütevazi Ezme'den daha belirgin değildir. Domates, biber, biber, soğan, sarımsak ve otların küp küp doğranması ve limon suyu, nar pekmezi ve zeytinyağı ile çiselenmesi ile yapılır. Bu yemek, yemeğinizin hazırlanmasını beklerken genellikle bir hediye olarak sunulur, ancak mütevazi ezme göz ardı edilmemelidir.
Çerkez Tavuğu:
Bu doyurucu bir meze. Rendelenmiş tavuk ve doğranmış cevizden yapılmış bu yemek kremsi, etli ve sadece doğru miktarda gevrek. Geleneksel olarak taze otlar ile giyinmiş olan Çerkez Tavuğu, diğer mezelerin çoğundan ilginç bir dokusal değişikliktir.
Sıcak Mezeler:
Paçanga Böreği:
Türkiye genelinde bulunan birçok börek çeşidinden Pacanga yıldızdır. İnce hamur işi, lezzetli peynir ve pastirma (terbiyeli kurutulmuş sığır eti) sarılıp hafifçe kızartılır. Dışarıda gevrek ve lapa lapa, içi ise lezzetli sığır eti ve kremalı eritilmiş peynirin mutlu bir eritilmesi ile yapılır.
İçli Köfte:
Icli Kofte, hareket halindeyken kullanışlı bir atıştırmalık veya daha önemli bir meze seçeneğidir. Kıyma soğan, ceviz ve bazen kuş üzümü ile kurutulur ve daha sonra bulgur, patates ve baharat karışımına alınmadan önce toplar haline getirilir. Top daha sonra altın kahverengisi ile kızartılır. Icli koftes, gevrek bir dış kabuk ve sulu, lezzetli et dolgusu ile derinden tatmin edicidir.
Pastirmalı Humus:
Çoğu için humus soğuk servis edilen bir yemektir. Türkiye'de pastırmalı humus yaygın bir sıcak mezedir. Humus, fırından sıcak bir tencerede servis edilir, üstüne ince bir pastırma tabakası serilir. Pastırma sarımsak humusuna ekstra etli bir vuruş verir. Biraz huysuz ekmekle dalın, hayal kırıklığına uğramayacaksınız!
Karides Güveç:
Karides guvec, son derece tatmin edici ve nefis bir yemektir. Taze karides, basit bir tereyağı ve sarımsak sosunda pişirilir. Çanak hala fokurdayan masaya sunulur, dalmak veya gitmek için bekleyecek misin?
Balık Kokoreç:
Geleneksel kokorec ile karıştırılmaması gereken balık kokorec, baharatlar, domates, soğan ve biber ile bolca baharatlanmış ince doğranmış balıktır. Bu, daha fazla tat için geri gelmenizi sağlayacak taze, lezzetli bir mezedir.
